花青素是一類廣泛存在于植物中的水溶性色素，屬于類黃酮化合物。在植物中常見的有6種，即天竺葵色素(Pg)、矢車菊色素(Cy)、飛燕草色素(Dp)、芍藥色素(Pn)、牽牛花色素(Pt)和錦葵色素(Mv)。自然條件下游離的花青素極少見，常與一個或多個葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯
蘿卜含有花青素嗎?
含量大嗎？ 還有什么食品的花青素含量大呢？
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