這二種都是黑花椒粒加工而成的。黑花椒碎粒在西餐上使用較多，有的是在制作菜肴時，自己使用工具直接加工成碎粒，常用于牛排或牛扒的腌制或制作調(diào)味汁等，例黑椒牛排。黑胡椒粉大部分也是使用黑胡椒粒加工而成（也有是把破碎的黑胡椒粒加工，或少數(shù)不法商人采用劣質(zhì)胡椒粒和其他原料制作）。使用方法與