蛇瓜，又稱蛇絲瓜、印度絲瓜等，葫蘆科栝樓屬一年生蔓性草本植物。有一種特殊的腥味，肉厚而柔嫩，纖維少，無臭味，刮去蠟質(zhì)或削去薄層外表皮后，供炒食或與肉片清炒，清香滑口，別具風(fēng)味，若做湯菜，味鮮美。蛇瓜原產(chǎn)印度和馬來西亞，廣泛分布于東南亞各國和澳大利亞，我國各地有少量栽培。蛇瓜根系為直根系，主側(cè)根分明，主根入土較深，吸收能力強。莖蔓生細長，有5棱、錄色、密生短剌毛，分枝性強。葉掌狀，有5～