饅頭體積不夠的原因：1、面筋不夠，可改用中筋面粉。2.酵母用量不夠，可增大用量。3、發酵時間不夠，可延長發酵時間。4、表皮起皺、收縮、面粉筋力太強。5、發酵過度。6、面團未松弛。7、饅頭沒有發起來，成死面和面水溫過高，將酵母燙死，可用溫水和面。饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中
饅頭為什么發不起來？
我以前做過饅頭，感覺程序沒出錯，可是就是發不起來……饅頭是實心的……不過以前是用面粉，現在用小麥粉，這個有關系嗎？
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忍住：
