鮮肉月餅的做法是怎樣？
1鮮肉餡的制作把豬肉餡及白砂糖蜂蜜炒熟的白芝麻香油醬油料酒姜末蒜末鹽等所有調(diào)味料倒入大碗里用筷子不斷的攪拌肉餡直到肉餡出現(xiàn)粘性拌好的 蘇式鮮肉月餅肉餡備用
2將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的面團
3將油酥面團的所有配料也混合揉成面團
4將水油皮面團和油酥面團分別分成大小均等的9份并靜置松弛15分鐘左右
5取一個小的水油皮面團在手掌上壓扁把小油酥面團放在壓扁的水油皮面團上
6用水油皮面團把油酥面團包起來
7包好的面團收口朝上放在案板上并用手掌壓扁用搟面杖把面團搟成長橢圓形從外往內(nèi)卷起來
8把卷好的面團再次用搟面杖搟成長橢圓形面片再次把面片卷起來
9將卷好的面團用搟面杖搟成圓形的面片
10將鮮肉餡放在面片中央并包起來（包的時候要注意收口處不能沾上肉餡否則收口處難以粘合緊密烤的時候餡料可能會擠出來）
11將包好的面團收口朝下放在烤盤上用手掌握住面團輕輕壓扁壓的時候千萬不要用力否則底部的收口可能會被壓破
12在面團表面刷一層蛋黃再撒上一些白芝麻或者黑芝麻
13把烤盤放進預(yù)熱好的烤箱180度中層烤20-25分鐘表面金黃色即可出爐
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