金屬蛋白酶科技名詞定義
中文名稱金屬蛋白酶英文名稱metalloprotease;metalloproteinase定義編號EC 3.4.24.-一類在一級結構上差異很大但其活性中心較為保守含有金屬離子如鋅鈷鎳等且依靠金屬離子催化肽鍵水解的蛋白水解酶可被金屬螯合劑滅活應用學科生物化學與分子生物學（一級學科）酶（二級學科）
metalloprotease
活性中心中含有金屬離子的蛋白酶的總稱
這種酶在純化過程中始終保留定量金屬離子用一般方法不能將其除去但如純化過程中有螯合劑如EDTA等存在時也會失去金屬離子從而失去酶活性只有再將這種離子加入才能恢復其活性
一些金屬蛋白酶及其所含金屬離子有胰蛋白酶Ca胰凝乳蛋白酶Ca羧肽酶Zn中性蛋白酶Zn嗜熱菌蛋白酶CaZn膠原酶CaZn這些酶的最適pH值一般在7～9
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