1.無機鹽在

硒鉛礦

體內的分布極不均勻例如鈣和磷絕大部分在骨和牙等硬組織中鐵集中在紅細胞碘集中在甲狀腺鋇集中在脂肪組織鈷集中在造血器官鋅集中在肌肉組織

2.無機鹽對組織和細胞的結構很重要硬組織如骨骼和牙齒大部分是由鈣磷和鎂組成而軟組織含鉀較多體液中的無機鹽離子調節(jié)細胞膜的通透性控制水分維持正常滲透壓和酸堿平衡幫助運輸普通元素到全身參與神經(jīng)活動和肌肉收縮等有些為無機或有機化合物以構成酶的輔基激素維生素蛋白質和核酸的成分或作為多種酶系統(tǒng)的激活劑參與許多重要的生理功能例如保持心臟和大腦的活動幫助抗體形成對人體發(fā)揮有益的作用

3.由于新陳代謝每天都有一定數(shù)量的無機鹽從各種途徑排出體外因而必須通過膳食予以補充無機鹽的代謝可以通過分析血液頭發(fā)尿液或組織中的濃度來判斷在人體內無機鹽的作用相互關聯(lián)在合適的濃度范圍有益于人和動植物的健康缺乏或過多都能致病而疾病又影響其代謝往往增加其消耗量在我國鈣鐵和 碘的缺乏較常見硒氟等隨地球化學環(huán)境的不同既有缺乏病如克山病和大骨節(jié)病齪齒等又有過多癥如氟骨癥和硒中毒

4.是維持細胞內的酸堿平衡調節(jié)滲透壓維持細胞的形態(tài)和功能如血液中的鈣離子和鉀離子

5.是維持生物體的生命活動 如鎂離子是ATP酶的激活劑氯離子是唾液酶的激活劑[3