食品調加濟tbhq是什么對人有害嗎
TBHQ即特丁基對苯二酚為白色或微紅褐色結晶粉末有一種極淡的特殊香味幾乎不溶于水（約為百分之5）溶于乙醇乙酸乙酯乙醚等有機溶劑
中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-2011（04.007）規定:TBHQ可用于食用油脂油炸食品干魚制品 餅干方便面速煮米干果罐頭腌制肉制品中作抗氧化劑亦可用于化妝品中
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FAO/WHO食品添加劑專家委員會對許多TBHQ研究結果都從實驗整體設計和數據分析合理性方面進行重新評估得出結論TBHQ作為抗氧化劑使用在體內不具有遺傳毒性作用且也無需再進行進一步遺傳毒性研究
毒理實驗顯示TBHQ在高劑量下不會引起肝損傷且對嚙齒動物胃部增生幾乎沒有影響在這些組織里TBHQ不可能引發腫瘤
根據NOEL值每天72mg/kg體重和安全系數100將TBHQ的ADI值定在0~0.7mg/kg,在油脂中添加量為0.2g/kg
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