玉米有什么營養價值？
玉米屬禾木科植物五蜀黍玉米籽粒由胚乳胚皮尖端等組成其含量分別為82%12%5%1%玉米胚是種子的胚乳具有很高的營養價值每100g中含脂肪4.6g以上蛋白質8.2g碳水化合物70.6g以上粗纖維1.3g以上鈣17mg以上鐵2.0mg以上磷21mg以上尼克酸2.4mg以上核黃素0.14mg以上淀粉主要存在于胚乳中胚內含有大量的油脂和灰分
玉米中的維生素含量非常高是稻米小麥的5-10倍在所有主食中玉米的營養價值和保健作用是最高的玉米中含有的核黃素等高營養物質對人體是十分有益的
值得注意的是特種玉米的營養價值要高于普通玉米鮮玉米的水分活性物維生素等各種營養成分也比老玉米高很多
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