木桶飯是是一種美味可口的特色小吃最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調方法并逐漸流行一般會在木桶中加入其它美食不僅外觀好看而且味道也非常鮮美現在已經成為一種被廣泛使用和接受的中國式烹調主食方法

木桶飯的來歷眾說紛紜但流傳最廣的是漢高帝五年（公元前二0二）劉邦對項羽發動總攻在垓下（今安徽固鎮）把項羽軍隊團團包圍此時楚軍已兵疲糧盡士氣低落夜間又聽到漢軍在四面唱起了楚歌項羽大為吃驚飛身上馬帶領百騎突圍最終僅剩二十八人潛逃深山樹林身心疲憊的項羽數日茶米未思奄奄一息將士們看著心如刀絞突發奇想就用木頭做成的木桶放入少許米粒加入烤肉烹調頓時香味四溢喚起了項羽食欲但后來由于覺得無顏再見江東父老數日后橫劍自刎而死后來愛將們因為懷念項羽在每年的這一天用木桶飯加肉來紀念項羽這種兩千多年前古老的原生烹調的木桶飯流傳至今再經后人的加工改進烹制出木桶飯蓋肉飯質軟營養高易消化健脾胃食之無油膩而爽口無犖腥而味美使人食后齒頰留香回味無窮深受廣大民眾尤其是現代都市人的喜愛實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景