TBHQ化學成分主要是什么?防腐原理是什么
TBHQ是一種抗氧化劑或防腐劑,它的化學名稱是特丁基對苯二酚又名叔丁基對苯二酚叔丁基氫醌它對大多數油脂均有防腐敗作用尤其是植物油遇鐵銅不變色但如有堿存在可轉為粉紅色抗氧化性能優越比BHTBHAPG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的抗氧化能力 可有效抑制枯草芽孢桿菌金黃色葡萄球菌大腸桿菌產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌雜色曲霉黃曲霉等微生物生長按食品添加劑使用衛生標準GB2760規定TBHQ可用于烘炒堅果制品脂肪等油制品方便米面及餅干魚肉制品及油炸食品中其最大使用量0.2g/kg TBHQ屬于低毒添加劑只要在規定范圍內使用都是安全的
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