果膠酶是怎么提取的?
果膠是一種天然的復合多糖類高分子化合物在食品醫藥和日用化學行業具有廣泛的用途現將西瓜皮提取果膠技術的具體操作方法介紹如下
1.蒸煮壓榨選用新鮮無毒無腐的西瓜皮清洗除去泥土后放在蒸籠中等上汽后蒸30-40分鐘以西瓜皮蒸透變軟有水析出并滴下為宜（以殺滅活細胞中的果膠酶）然后將其放于包裝袋內壓榨以除去組織細胞中的水分
2.水解過濾將榨干的原料放入耐腐蝕的容器中加水3-4倍加酸調至pH值2左右加熱煮沸保持一定時間后用布袋壓榨過濾并收集其濾液再將濾渣加水2倍重復水解過濾1次合并兩次的濾液初次水解時要認真掌握酸度溫度和時間的關系酸度大溫度高則時間短溫度低酸度小則時間長
3.脫色濃縮在濾液中加入0.3%-0.5%的活性炭保持55-60℃脫色30分鐘后將其濃縮至原體積的3%左右
4.醇制加工先在濃縮液中加入90%的乙醇溶液加入量為濃縮體積的1倍或稍多加入后便可看到有果膠絮凝出片刻后將絮凝果膠裝入細布袋壓榨液體并回收液體中的乙醇再將榨出的果膠用95%的乙醇溶液洗滌（用量為果膠的1倍）稍待片刻后榨去乙醇液
5.粉碎包裝將固體果膠置于搪瓷盤中在65-75℃下烘烤烤至水分在8%左右干燥后研磨粉碎并過60目篩分批次化驗后按規定將不同等次的產品合理調配然后用聚乙烯塑料袋定量密封包裝
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