怎樣讓桂花干了還能散發(fā)香氣?
制作成桂花干
桂花香氣芬芳有消除疲勞清火解毒的功效干桂花可泡茶入藥還是許多食品點心必須的香味料現(xiàn)在正是桂花飄香的季節(jié)大家可以趁此機會自制干桂花下面給大家介紹干桂花的家庭做法簡單實用適合家庭制作
要制作優(yōu)質(zhì)的干桂花采摘也很關(guān)鍵因為桂花的花期比較短前后僅有4～5天為了保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量要適時采收太晚太早都不好
一般來說應(yīng)在花期后3～4天內(nèi)采摘完畢采摘桂花一般要選擇早上尤其是早上帶點露水的時候采摘比較好
采摘下來的鮮桂花要用透氣竹筐裝好不得壓或者堆積超過1米以上高否則會損壞鮮桂花采摘下來的桂花要及時加工成干桂花不宜久放以免香味損失過多
關(guān)于自制干桂花很多朋友想的很簡單以為只要把鮮桂花放在陽臺上曬干就可以了這種做法絕對是大錯特錯因為桂花必須烘干才能留住香味曬干的桂花是沒有香味的
方法一烤箱烘干法
用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來（半斤新鮮桂花）桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍控凈水分手工分揀掉枯花花梗等放進烤箱里烘干取出放涼即可
方法二微波爐烘干法
51, 51, 51; text-indent: 2em;">將鮮桂花揀掉枯花花梗用清水洗凈控凈水分找一塊干凈的紗布把桂花倒在紗布上準(zhǔn)備用微波爐烤
先用微波爐的中火烤兩次第一次的時間是3分鐘冷卻以后再用中火烤第二次時間是2分鐘這種做出來的干桂花顏色最好老嫩正合適
方法三生石灰干燥法
將采摘下來的鮮桂花撿去雜質(zhì)但千萬不能用水清洗桂花如果你非要清洗一下才放心可以用花撒將鮮桂花沖洗干凈控凈水以后再用吹風(fēng)機吹干千萬不能放到太陽底下把桂花曬干
取足量生石灰塊放在容器底部上面鋪一層塑料紙再取一大張紙放入容器內(nèi)紙張要能將容器底部及四周完全蓋住這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上越多越好
做完后就把鮮桂花撒到容器里再將容器蓋緊密封1～2 天此時打開看看吧鮮桂花已經(jīng)變得非常干酥了而且不走失香味也不會變色
補充說明
1將以上三種干桂花的制作方法相比較最科學(xué)最合理最正確最常用最實用的方法就是生石灰干燥法它是我們老祖先發(fā)明的方法并一直使用至今
2如果你采用烘干法自制干桂花切記千萬不能烘的過頭了一般來說烘干到最后整個過程桂花顏色基保持原色到用手用力磨能磨成粉末就可以了
3做好的干桂花用玻璃瓶裝起來密封保存就可以了
