1蘇打

蘇打是Soda的音譯化學式為Na2CO3學名碳酸鈉俗名除叫蘇打外又稱純堿或蘇打粉帶有結晶水的叫水合碳酸鈉

無水碳酸鈉是白色粉末或細粒易溶于水水溶液呈堿性它有很強的吸濕性在空氣中能吸收水分而結成硬塊

在三種蘇打中碳酸鈉的用途最廣它是一種十分重要的化工產品是玻璃肥皂紡織造紙制革等工業的重要原料冶金工業以及凈化水也都用到它它還可用于其他鈉化合物的制造

2小蘇打

小蘇打的化學式是NaHCO3學名碳酸氫鈉俗名小蘇打小蘇打是白色晶體溶于水水溶液呈弱堿性在熱空氣中它能緩慢分解放出一部分二氧化碳加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳

小蘇打生產和生活中有許多重要的用途在滅火器里它是產生二氧化碳的原料之一在食品工業上它是發酵粉的一種主要原料在制造清涼飲料時它也是常用的一種原料在醫療上它是治療胃酸過多的一種藥劑

3大蘇打

大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名又叫海波（Hypo的音譯）帶有五個結晶水（Na2S2O3?5H2O）故也叫做五水硫代硫酸鈉

大蘇打是無色透明的晶體易溶于水水溶液顯弱堿性它在33℃以上的干燥空氣中風化而失去結晶水在中性堿性溶液中較穩定在酸性溶液中會迅速分解

大蘇打具有很強的絡合能力能跟溴化銀形成絡合物它可以作定影劑大蘇打還具有較強的還原性能將氯氣等物質還原它還可以作為綿織物漂白后的脫氯劑類似的道理織物上的碘漬也可用它除去另外大蘇打還用于鞣制皮革電鍍以及由礦石中提取銀等