保寧醋的特點是什么？
保寧醋是四川傳統名優特產為中國四大名醋之一保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮）俗稱始于五代唐長興元年（公元936年）設保寧軍治時距今已有1078年歷史近400年來保寧醋通過不斷探索和創新最終形成以麩醋藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號保寧醋以麩皮小麥大米糯米為原料用砂仁麥芽元楂獨活肉桂當歸烏梅杏仁等多味開胃健脾促進血液流動的中藥材制曲取觀音寺瑩潔甘冽沸而無沉之唐代古松華井之優質泉水（古稱觀音圣水）精釀而成近百年來被人們被譽為川菜精靈甚有離開保寧醋川菜無客顧的說法
在中國四大名醋中保寧醋因堅持以傳統釀造工藝制醋以及蜀道難行的原因長期以來以中國西部為主要市場市場規模與山西醋整體相比相對較小而隨著交通的便利和產能的擴大保寧醋正在全國快速發展并隨著川菜的傳播名揚中外
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