功能概述

過氧化氫是一種代謝過程中產(chǎn)生的廢物它能夠?qū)C(jī)體造成損害為了避免這種損害過氧化氫必須被快速地轉(zhuǎn)化為其他無害或毒性較小的物質(zhì)而過氧化氫酶就是常常被細(xì)胞用來催化過氧化氫分解的工具

但過氧化氫酶真正的生物學(xué)重要性并不是如此簡(jiǎn)單研究者發(fā)現(xiàn)基因工程改造后的過氧化氫酶缺失的小鼠依然為正常表現(xiàn)型這就表明過氧化氫酶只是在一些特定條件下才對(duì)動(dòng)物是必不可少的

一些人群體內(nèi)的過氧化氫酶水平非常低但也不顯示出明顯的病理反應(yīng)這很有可能是因?yàn)檎２溉閯?dòng)物細(xì)胞內(nèi)主要的過氧化氫清除劑是過氧化物還原酶（peroxiredoxin）而不是過氧化氫酶

過氧化氫酶通常定位于一種被稱為過氧化物酶體的細(xì)胞器中植物細(xì)胞中的過氧化物酶體參與了光呼吸（利用氧氣并生成二氧化碳）和共生性氮固定（將氮?dú)?span id="6wgyiaw" class="myIcon">N2）解離為活性氮原子）

但細(xì)胞被病原體感染時(shí)過氧化氫可以被用作一種有效的抗微生物試劑部分病原體如結(jié)核桿菌嗜肺軍團(tuán)菌和空腸彎曲菌能夠生產(chǎn)過氧化氫酶以降解過氧化氫使得它們能在宿主體內(nèi)存活

漂白作用

要說明的是用酶可促進(jìn)漂白的進(jìn)行羊毛在含有蛋白酶Bactosol ST的過氧化氫漂液中漂白可顯著提高羊毛的白度和親水性這是由于酶促進(jìn)羊毛纖維初始受到快速的浸蝕致使羊毛漂白較易進(jìn)行從此原理出發(fā)將蛋白酶對(duì)羊毛先預(yù)處理使纖維表面裸露再進(jìn)行漂白顯然效果更好且纖維損傷也易控制