TBHQ是什么?
TBHQ即特丁基對苯二酚作為國際上公認最好的食品抗氧化劑之一已在幾十個國家和地區廣泛應用于油脂和含油脂食品工業中并且迅速取代了傳統的抗氧化劑主要用于防止油脂和高含油食品的敗壞
食品在儲存加工和流通過程中食品中的油脂類組分易因氧化作用引起變色或變味并會生成有害物質特別是油脂和富脂食品常因氧化而酸敗添加抗氧化劑可防止食品成分氧化變質近半個世紀以來在油脂和富脂食品中加入抗氧化劑以抑制或延緩食品在加工或流通儲存過程中氧化變質已成為食品加工中的常規手段
根據中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準GB2760（0.4.007）規定TBHQ可用于食用油脂油炸食品干魚制品餅干方便面速煮米干果罐頭腌制肉制品烘炒堅果食品（2007年2月增補）等最大使用量為0.2g/kg一般建議使用量為油脂總量的0.01～0.02%
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