2-十三酮的相關簡介
2-十三酮
From 中國食品百科全書
Jump to: navigation, search
詳情
分子式C13H26O
分子量198.33
理化性質為白色蠟狀或無色結晶固體不溶于水溶于乙醇等有機熔劑熔點28～29℃沸點263℃（195℃/14.7 kPa）相對密度d304 0.821折射率n30D 1.431
天然存在存在于乳酪芒果椰子油中
感官特征具有果香甜香蠟香皂香青香及椰子奶油的氣味
應用建議用于調配白脫椰子堅果菠蘿蜜熱帶水果牛奶乳酪蘑菇雞肉熏肉等食用香精
建議用量在最終加香食品中濃度約為3～5mg/kg
安全管理情況2-十三酮的FEMA編號為3388CoE編號為11194中國GB 2760－1996批準為允許使用的食品香料
內容聲明：本文僅代表作者觀點，不代表本網站立場。本站對作者上傳的所有內容將盡可能審核來源及出處，但對內容不作任何保證或承諾。請讀者僅作參考并自行核實其真實性及合法性。如您發現圖文視頻內容來源標注有誤或侵犯了您的權益請告知，本站將及時予以修改或刪除。未經作者許可，禁止轉載。
