1.速凍產(chǎn)品品質(zhì)高快速的制冷方式產(chǎn)生的冰晶小且分布均勻并幫助保持食品的質(zhì)地可以減少對產(chǎn)品細胞結(jié)構(gòu)的損傷從而提高產(chǎn)品質(zhì)量
       2.凍結(jié)速度快時間短正常的冷庫或者冰箱冷凍時間都在好幾個小時而液氮隧道式速凍機短斷幾分鐘十幾分鐘就能凍好了省時省力
       3.食品損耗少每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜既有利于保持食品鮮度防止氧化而且干耗較少瑞典學(xué)者對蘑菇草莓等進行的對比試驗表明流態(tài)化凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右這對價格較高的食品顯得尤為重要
       4.速凍過程中不粘連質(zhì)量好而且便于包裝和消費者食用提高產(chǎn)品的出成率--降低食品的脫水及干耗損失改進冷凍食品的質(zhì)地色澤及風(fēng)味
       5.維護成本低設(shè)備一次性投資少于傳統(tǒng)速凍設(shè)備30%左右設(shè)備占地面積小設(shè)備操作簡單一鍵式操作
       6.易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)生產(chǎn)效率高工人在常溫條件下進行操作改善了勞動條件而且設(shè)備很容易就可以接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中可以節(jié)省廠房空間維護成本低廉清洗時間也很少