三氯蔗糖有什么應用優勢？
有學者研究了三氯蔗糖與蔗糖阿斯巴甜糖精安賽蜜在甜味苦后味酸味體積感甜后味及非甜后味等方面的區別發現三氯蔗糖與蔗糖的味感最為接近這說明了三氯蔗糖的問世代表了高甜度甜味劑的最高成就在一些食品生產應用中阿斯巴甜滋味口感不錯但是易分解不穩定甜蜜素糖精安全性受到一定程度的爭議且易產生后苦味所謂的蛋白糖成分不一安全性差使用易造成糖精和甜蜜素超標糖醇類甜味劑甜度低使用成本高且溶解吸熱大于蔗糖雖然易產生清涼感但口味異于蔗糖的甜熟感而三氯蔗糖甜味感非常接近蔗糖對熱酸堿十分穩定安全性高它的優點主要有高甜度為蔗糖的400～800倍安全無毒不會對人體產生副作用通過了美國FDA的認證低熱量可用于不能食用營養型甜味劑的人群如肥胖癥患者糖尿病人等
同時亦不會引起齲齒有益牙齒健康穩定性好可以長期儲存并且在高溫食品加工過程中甜味不會受到破壞甜味純正與蔗糖甜味相似不會像其他某些強力甜味劑那樣會產生苦后感及異味價格便宜相同甜度下為蔗糖價格的1/3～1/2
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