在上世紀八九十年代的中國香港警匪片中時不時會看到這樣的橋段黑社會老大一口氣喝下一玻璃杯的生雞蛋用來大補身體

民間有喝生雞蛋壯陽的說法那么喝生雞蛋壯陽嗎

生吃雞蛋沒有壯陽的作用如果大量生食雞蛋由于不能及時消化亦有可能造成中毒新鮮生雞蛋是沒有毒性的久貯之后在潮濕高溫環境下有可能感染病毒或者細菌此時生食就有可能導致中毒

吃生雞蛋消化率低只有50-100%生雞蛋是一種半流動的膠體物質在人的腸胃內停留時間較短與消化液的接觸面要比熟雞蛋小的多而且雞蛋中的蛋白質脂肪等成分必須加熱到一定程度才能被人體吸收從食品衛生的角度喝生雞蛋也不衛生

2009年美國公共利益科學中心發表一份報告公布了十種由美國FDA（食品藥品監督管理局）認定的最危險食物雞蛋名列第二（豆芽排第一）因為1990-2006年間的352起大型食源性疾病事件生雞蛋是直接的致病源

生雞蛋一直被認為是美國沙門氏菌食源性疾病的主要原因大約每5個沙門氏菌感染者中就有4個是因食用生雞蛋引起有的是直接食用有的是吃了含生雞蛋的食物比如蛋酒比如西餐廳中最受歡迎的凱撒沙拉（因其通常都會添加蛋黃醬）比如奶油凍比如家制的冰淇淋等

生雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白常吃生雞蛋其中的卵白素可以使食物中的維生素B失去效能而抗生素蛋白會在人體內積累積累到一定程度時就會妨礙人體對生物素的吸收而生物素是人體需要的多種維生素之一人體缺乏生物素就會食欲不振精神怠倦皮膚發炎脫屑脫毛體重減輕從而影響到人的身體健康但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質一經蒸煮就被破壞不再影響人體對營養素的吸收

大約10%的鮮蛋帶有致病菌霉菌或寄生蟲卵有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死容易引腹瀉和寄生蟲病如蛋中有沙門氏菌還會引起食物中毒新近發現雞蛋殼上可能帶有0-157腸出血性大腸桿菌即使菌量極少如果生雞蛋也足以引起食物中毒

民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘既治不了便秘還會傳染人畜共患的弓形蟲病這種病發病較急全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變嚴重者還會導致死亡

那么是不是所有雞蛋都不適合生吃呢也不是經過巴氏消毒過的生雞蛋可以放心吃

美國農業部門規定有巴氏消毒標志的雞蛋不必在包裝上標注 安全食用提醒 說明因為巴氏消毒法的殺菌率可達97.3%-99.9%

美國農業部還補充建議說如果食譜上明確需要使用到生雞蛋則必須選擇巴氏消毒雞蛋巴氏消毒蛋的識別方法除了注有巴氏消毒標注外還應帶有美國烹飪聯合會標準印章

雞蛋搭配韭菜補腎效果翻倍

在營養學界雞蛋一直有著全營養食品的美稱雞蛋除了含有人們熟知的多種營養物質外還含有兩種氨基酸 色氨酸和酪氨酸它們具有很強的抗氧化能力一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當于一個蘋果所以被評為最營養早餐

因為人體在經過一夜的新陳代謝后急需補充營養而雞蛋中含有蛋白質脂肪卵黃素卵磷脂維生素和鐵鈣鉀等人體所需礦物質在早餐中除了雞蛋還應含有主食牛奶豆漿蔬菜肉類等食物共同搭配成為營養均衡的早餐

大家都知道韭菜炒雞蛋黃綠相間色澤協調美觀韭菜鮮嫩雞蛋的營養價值極高蛋香濃郁誘人食欲韭菜炒雞蛋的適應人群很廣常吃韭菜補腎強精尤其是血虛氣虛大便干燥的人更適合吃

因此吃生雞蛋壯陽絕對不可取對于雄性激素缺少的人推薦更可靠的食物首選黃秋葵有植物偉哥的稱號經科學論證可直接補充雄激素每次吃2-3根就可以可直接炒菜吃另外韭菜生蠔貝殼類蝦果仁（如大核桃腰果山核桃杏仁松子等）羊肉狗肉黃鱔少量紅酒等都有一定的補身壯陽作用