青檸檬好還是黃檸檬好呢這個很難說因為從不同的角度對比青檸檬和黃檸檬它們都各有所長下面從4個方面進行對比分別是從含維生素C的量上從香味上從口味上和蔥西餐的應用上

1從西餐應用的角度出發黃檸檬更廣泛

黃檸檬多用于西餐歐陸料理檸檬汁配海中鮮去腥味釣鮮香另外一個常見角色是檸檬水上好的檸檬配法國依云最好一升水大概三片檸檬味道在若有若無之間最是悠遠

綜上所述青檸檬和黃檸檬各有各的好處難以評判哪個會比較好些

2從香味的角度出發黃檸檬香味更濃郁

青檸檬碧綠表皮光滑似橘湊近聞也香味淺淡黃檸檬散發著一股濃郁清香表皮紋理細致

3從口味的角度出發青檸檬更尖銳濃烈

據說現在東南亞已經無人種植黃檸檬個個種植園里都是青檸檬獨攬天下無他東南亞人嗜辣嗜酸青檸檬口味更為尖銳濃烈而香味卻較清淡恰好可以調出經典的東南亞SHARP滋味卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻

4從維生素C的角度出發黃檸檬含量更高

一般黃檸檬的維C的含量會比較高一些維生素C可以美容另外泡檸檬最好是溫水因為高溫會破壞檸檬里的有效成分可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中加點蜂蜜會更好喝記住水的溫度不要太高