從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同但顏色很柔和有光澤肉質飽滿而被染色的枸杞子多是往年的陳貨從感觀上看肉質較差無光澤外表卻很鮮亮誘人所以買枸杞的時候一定不要貪色特別是染色的枸杞整個都是紅色連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色用硫磺烘烤過的呈深褐色由于用色素染過的枸杞特別怕水建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中或者是故意用潮濕的手搓一搓如果出現掉色就說明用過色素

從形狀上辨別

枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材藥用價值最高寧夏枸杞尖處大多有小白點這個外地枸杞是沒有的寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%寧夏枸杞放入水中90%不下沉無論泡茶煲湯等都是漂浮在水面的

從氣味上辨別

對于被硫磺熏蒸過的枸杞只需要抓一把用雙手捂一陣之后再放到鼻子底下聞如果可聞到刺激的嗆味那么就可以肯定被硫磺熏蒸過

從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的吃起來特別甜但是吃完后嗓子里有一絲苦味而內蒙古新疆等地的枸杞甜得有些膩白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味至于打過硫磺的枸杞味道呈現酸澀苦感