山梨酸鉀有哪些應用？
山梨酸鉀作為毒性最低的食品防腐劑普遍應用在食品以及飼料加工業同時也用于化妝品香煙樹脂香料以及橡膠等行業當中不過其在食品防腐以及飼料當中的應用 最為廣泛
動物飼料業
美國以及歐盟都將山梨酸鉀作為法定飼料添加劑用于動 物飼料當中山梨酸鉀可以抑制飼料當中霉菌生長特別是抑制黃曲霉素的形成有著非常顯著的效果所以添加山梨酸鉀能夠有效避免飼料的腐敗變質并且在動物腸道當中仍然可以抗微生物的生長除此之外山梨酸鉀的中性味道適合使用在飼料當中這是因為動物對食品的口味變化比人類更加敏感 除此之外作為不飽和的脂肪酸山梨酸鉀能夠視為飼料成分而易于消化并且對動物沒有任何不良影響飼料在貯存以及運輸和銷售過程當中容易出現腐敗變質因此山梨酸鉀在飼料工業當中的應用市場巨大
食品容器以及包裝材料
食品包裝的目的是保護內容物目前食品包裝出現為改善材料功能而使用活性物質的材料除了延長包裝食品保質期的功能之外還能夠保持食品的營養性及安全性我國于2009年頒布實施GB 96852008衛生標準中明確規定山梨酸鉀在食品容器以及包裝材料中允許加入的使用量以及山梨酸鉀的最大殘留限量在塑料生出方面可以根據生產需要適量使用 橡膠方面使用量為0.1%紙方面根據生產需要使用同時對山梨酸殘留量沒有要求
綜上所述山梨酸鉀使用時能夠直接添加浸漬噴灑或者干粉噴霧同時包裝材料的處理方面也有著多種靈活方式 并且發展趨勢而言因為山梨酸鉀特性等同天然物應用范圍以及使用量還會逐漸擴大
食品防腐劑
山梨酸鉀廣泛用作食品防腐劑我國1982年批準使用并頒布標準規定面制品醬菜罐頭干果品類乳制品以及調味品當中允許使用的濃度為 0.02%～0.1%肉類制品當中添加1%山梨酸鉀能夠明顯抑制肉毒梭菌毒素產生同時山梨酸在低度酒例如果酒啤酒以及葡萄酒中應用較廣并且防腐效果理想糧農組織（FAO）對食品制定系列標準明確規定山梨酸鉀最大用量是0.28/kg各個國家都參照這一標準并根據本國情況而制定嚴格使用標準使用山梨酸鉀處理包裝材料能夠延長面包以及干酷等食品保存期限鑒于單一食品添加劑在應用的局限性以及物理性能方面的限制國內外目前大力研發復合型的食品添加劑從而發揮協同效應以達到最佳的效果
