瓊脂粉要按多少比例和水煮？
這個可不一定得看你要什么樣的果凍一般瓊脂和水的比例是18或110
所以130克瓊脂粉是加1000ml-1200ml的水 也就是5-6杯水其實只有瓊脂的作用是很難達到果凍的程度的即便是做的再好只用瓊脂也不能夠到大那種Q的感覺我建議你做果凍用果凍粉它里面的成分比較復雜由卡拉膠海藻酸鈉等膠質成型性較好大型超市會有賣的
瓊脂學名瓊膠英文名（agar）又名洋菜agar-agar）海東菜凍粉瓊膠石花膠燕菜精洋粉寒天大菜絲是植物膠的一種常用海產的麒麟菜石花菜江蘺等制成為無色無固定形狀的固體溶于熱水在食品工業中應用廣泛亦常用作細菌培養基為什么叫瓊脂主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出來的海南的簡稱就是瓊
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