現在正是腌冬腌菜的時候走在杭州街頭不時可以看見成排成排曬著的白菜下面就和小編一起去了解下腌咸菜時放點維生素C可以防中毒嗎希望能夠幫助大家

白菜肉魚在腌制的過程中都會生成亞硝酸鹽亞硝酸鹽的含量在開始腌制的前兩天里并不高在第四到第八天含量達到最高峰第九天后開始下降20天后基本消失

亞硝酸鹽為強氧化劑進入人體后可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白失去運氧的功能致使組織缺氧出現中毒一般食入0.3到0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡

所以腌霉過的東西雖然好吃但最好少吃要吃也要吃腌制透的醫生還建議說在腌菜時可加些維生素C這樣有助于減少亞硝酸鹽的生成一般按每千克加入維生素C400毫克

如果是亞硝酸鹽中毒一般會出現頭痛頭暈無力胸悶氣短心悸惡心嘔吐及口唇指甲全身皮膚粘膜紫紺等有的全身皮膚及粘膜都呈現不同程度青紫色嚴重者出現煩躁不安精神萎靡反應遲鈍意識喪失驚厥昏迷呼吸衰竭甚至死亡