怎樣用瓊脂做果凍？
先把瓊脂用涼水泡發(fā),再用小火加熱果汁,放入瓊脂,等瓊脂快融化完一定是要馬上熔完,不要全融化,瓊脂高溫下會(huì)分解就可以關(guān)火,把果汁倒入容器.先把果汁在室內(nèi)放一個(gè)小時(shí)稍微冷卻一下,順便用余溫把剩余的瓊脂融化,再放入冰箱上層零度以上的那個(gè)..等幾個(gè)小時(shí)最好三小時(shí)以上就可以吃了
不過(guò)如果要加水果丁的話,水果密度比較大,可能浮不起來(lái),所以盡量用罐頭,多加些糖也可以.糖的熱量其實(shí)是跟米飯一樣的,所以不用怕長(zhǎng)胖
瓊脂學(xué)名瓊膠英文名（agar）又名洋菜agar-agar）海東菜凍粉瓊膠石花膠燕菜精洋粉寒天大菜絲是植物膠的一種常用海產(chǎn)的麒麟菜石花菜江蘺等制成為無(wú)色無(wú)固定形狀的固體溶于熱水在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛亦常用作細(xì)菌培養(yǎng)基為什么叫瓊脂主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出來(lái)的海南的簡(jiǎn)稱(chēng)就是瓊
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