除了營養價值豐富之外青豆炒火腿這道菜還有一定的食療功效呢這一點恐怕很多常吃的朋友都不一定了解事實上青豆和火腿都是食療價值很高的食材日常適量食用對身體也是很有幫助的

青豆的功效作用

1青豆具有抗菌消炎增強新陳代謝的功能

2青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂有保持血管彈性健腦和防止脂肪肝形成的作用

3青豆中有抗氧化成分同時還可以消除身體炎癥日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑

4青豆中還含有兩種類胡蘿卜素α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素富含皂角苷蛋白酶抑制劑異黃酮鉬硒等抗癌成分對前列腺癌皮膚癌腸癌食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用

火腿的功效作用

1火腿經過發酵分解制作而成各種營養成分更易被人體所吸收具有養胃生津益腎壯陽固骨髓健足力愈創口等作用

2火腿肉性溫味甘咸可用以治療虛勞怔忡脾虛少食久瀉久痢腰腿酸軟等癥

3江南一帶常以之煨湯作為產婦或病后開胃增食的食品因火腿有加速創口愈合的功能現已用為外科手術后的輔助食品