不用什么特別的方法只需要把香檳酒平放在涼爽的地方就可以在飲用之前冷卻到華氏四十六度左右或放在冰箱里四十五分鐘就夠了但不要放在冷凍室里如果結了冰就永遠不會回復原狀如果時間急迫放入冷凍室只十五分鐘就夠了杯子要先冰涼除非你嫌酒強切不可加冰塊冰涼的香檳有兩種好處一是味道改善二是斟入杯子時容易控制氣泡外溢溫的香檳開瓶后會噴出來弄臟了場地也浪費了酒
香檳開后最好一次喝完如想留起來要用特制瓶塞并放在冷涼的地方打開過的香檳如氣泡已消失第二天仍可喝或用作烹調也好