泡打粉可以做饅頭嗎？
答案是肯定的
泡打粉屬化學膨松劑在做饅頭時可以單純使用泡打粉發面也可以在使用酵母發酵時可以加入泡打粉因為加入泡打粉是種快速膨脹劑可使面團發酵更快泡打粉的發酵原理是泡打粉在接觸水份酸性及鹼性粉末同時溶于水中而起反應有一部分會開始釋出二氧化碳Co2同時在烘焙加熱的過程中會釋放出更多的氣體這些氣體會使產品達到膨脹及松軟的效果含有明礬的泡打粉對身體不好在購買泡打粉時要注意無礬和無鋁的標識選擇對身體無害的堿性泡打粉
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