我國人民的平均生活水平較低蛋白質的攝入量尤其是動物蛋白的攝入量還在亞洲地區的平均水平以下如何調整我國人民的膳食結構增加蛋白質尤其是優質動物性蛋白質的攝入量已迫切地擺在我國食品科技工作者面前將乳清蛋白引入我國人民的日常飲食不失為一個較好的解決方法到了21世紀從小保持飲奶習慣的新一代人每日的食品類消費性支出中乳清蛋白等奶制品比例將加大如果按每人年均消費2kg乳清蛋白來計算則2030年16億人口所需乳清蛋白量將為320萬t

我國乳清蛋白市場以每年兩位數的增長速度迅速發展我國乳清蛋白市場規模接近50億元盡管醫療機構大力提倡母乳喂養乳清蛋白食用量還是呈現上升趨勢主要是職業母親數量增加斷奶時間提前等因素特別隨著生活水平提高幼兒持續飲用奶粉時間延長到學齡前的情況在增加因此未來嬰幼兒用乳清蛋白數量和比例還將呈現剛性增長預計年增長幅度在5%左右