腐竹機的工作原理是什么？
腐竹機是根據(jù)大豆（黃豆）蛋白質(zhì)分子加熱后形成結(jié)膜的原理把黃豆做成我國傳統(tǒng)食品的腐竹機械 腐竹機的機械結(jié)構(gòu) 腐竹機械是長方形的鍋中間有一夾層下凹位置裝入煙管爐橋和水在機械一端設(shè)起爐灶直接加熱煙管以煙管鏈接直煙管被水覆蓋水主要是用來恒溫的接觸食品部位是采用不銹鋼加熱部位采用優(yōu)質(zhì)鋼板加熱原理是管道式蒸汽噴發(fā)加熱升熱快耗能低鍋內(nèi)分隔成一個個小方格適應(yīng)腐竹的大小而定四周用不銹鋼包圍腐竹鍋解決了傳統(tǒng)制作腐竹鍋裝置繁瑣造價高的問題也解決了傳統(tǒng)制作腐竹無法成批量能耗高頭尾結(jié)竹不均勻鍋低剩余漿水多腐竹成色差次品多場地大投資大人工多等缺點結(jié)構(gòu)科學(xué)合理（日產(chǎn)50公斤的腐竹機器可一人操作）且燃料可用煤柴木糠木屑花生殼谷殼等完全多樣化
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