黑木耳的分布
黑木耳又名云耳木耳木蛾樹雞為木耳科植物木耳的子實體是生長在朽木上的一種食用真菌我國人工栽培黑木耳已有一千多年歷史《神農(nóng)本草經(jīng)》《齊民要術》《唐本草》《本草綱目》曰"木耳生于朽木之上無枝葉乃濕熱余氣所生
曰耳曰蛾象形也曰雞因味似也"干燥的木耳呈不規(guī)則塊片多卷縮表面平滑黑褐色面較淡水浸泡后膨脹色澤轉淡柔潤而微透明表面有滑潤的黏液由于生長環(huán)境氣候條件和采集時間不同質量各異通常小暑前采的"春耳"朵大肉厚質最佳;立秋后采的"秋耳"朵略小質次之;小暑至立秋前采?quot;伏耳"大小不均質較差我國東北東南西南各地均產(chǎn)一般以干燥朵大肉厚無樹皮雜質為上品
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