大豆的介紹
大豆（學名Glycine max Linn. Merr.）通稱黃豆為雙子葉植物綱豆科大豆屬的一年生草本高30-90厘米莖粗壯直立密被褐色長硬毛葉通常具3小葉托葉具脈紋被黃色柔毛葉柄長2-20厘米小葉寬卵形紙質(zhì)總狀花序短的少花長的多花總花梗通常有5-8朵無柄緊擠的花苞片披針形被糙伏毛小苞片披針形被伏貼的剛毛花萼披針形花紫色淡紫色或白色基部具瓣柄翼瓣蓖狀莢果肥大稍彎下垂黃綠色密被褐黃色長毛種子2-5顆橢圓形近球形種皮光滑有淡綠黃褐和黑色等多樣花期6-7月果期7-9月
原產(chǎn)中國中國各地均有栽培亦廣泛栽培于世界各地大豆是中國重要糧食作物之一已有五千年栽培歷史古稱菽中國東北為主產(chǎn)區(qū)是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物大豆最常用來做各種豆制品榨取豆油 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)
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