菠菜在一年四季當中都可以見到尤其是在春天的時候菠菜不但非常的鮮嫩而且價格也非常的便宜最重要的是菠菜中所含的各種維生素特別容易被人體所吸收所以不管是多大年紀的人多吃一些菠菜是對于身體有很大的好處的尤其是患有高血壓和貧血等血液疾病的人特別適合食用菠菜

菠菜不但可以用來做湯而且還可以用來清炒涼調另外還有一種菠菜的做法比較獨特就是做成菠菜雞蛋餅不但顏色非常的好看而且營養也非常的豐富特別適合作為早餐來食用

菠菜雞蛋餅的做法如下

1.將菠菜洗凈放入沸水中焯燙一下后撈出過涼水后瀝干水分

2.將雞蛋打散成蛋液平均分成兩份;其中一份加入面粉拌勻成面糊;另一份蛋液中加入少許鹽拌勻待用

3.將瀝干水的菠菜放入面糊中放入蔥花姜末適量的鹽與少許胡椒粉拌勻

4.平底鍋內放入少許油將菠菜面糊平攤在鍋里煎至成型后翻面

5.將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面然后翻面再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上

6.小火將其煎至兩面金黃中間熟透后即可出鍋切塊裝盤

另一種做法

1. 菠菜清洗干凈

2. 鍋中把水燒開放入菠菜飛水不要超過10秒

3. 稍稍冷卻取出菠菜切一下可大可小

4. 倒入料理機中加入少許剛才綽菠菜的水攪拌成菠菜汁

5. 攪拌好的菠菜汁倒入碗中

6. 加入兩個雞蛋調入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻

7. 然后加入適量面粉

8. 攪拌至面粉無顆粒

9. 平底鍋刷上一層薄油開小火稍微預熱

10. 舀一勺面糊倒入鍋中并轉動鍋子使面糊均勻的鋪滿鍋底

11. 一面煎熟后翻一面繼續煎煎至2面熟透即可

對于菠菜雞蛋餅的做法就先為您介紹這兩種在食用菠菜的時候可能有一些人會感覺有一些酸澀感如果說您對于這種感覺比較敏感的話建議您可以少放一些菠菜而且這道菜是不適合有腎病的人食用的希望您可以注意這點