寶寶多吃雞蛋會不會貧血

經常聽到不少青少年的問孩子每天都吃雞蛋和牛奶為什么還會貧血?這就引出了一個問題多吃雞蛋牛奶能有效預防貧血嗎?

據衛生部調查我國兒童患貧血的比率約為20% 40%其中95%以上是因輕度缺鐵造成的雖然雞蛋和牛奶都是營養營養食品價值較高的食品但它們都不是人體所需鐵元素的良好來源牛奶和雞蛋中的蛋白質含有兒童必需的氨基酸比例合適吸收和利用率高牛奶還含有豐富的鈣多吃對兒童骨骼和牙齒的發育很有利但牛奶中鐵的含量很少每天要吃500克牛奶才夠雞蛋里的鐵與蛋白質結合穩定加熱也不易游離吸收率低所以說光靠吃雞蛋和牛奶兒童兒童食品仍然會患缺鐵性貧血

預防兒童缺鐵性貧血要求膳食多樣化

一是要多吃各種肉食如瘦豬肉雞肉魚或其它動物內臟因為瘦肉魚雞或動物內臟中的鐵是咔啉型的在腸道內不受其它食物因素影響容易被粘膜吸收;而植物性食物中的鐵易與糧食中的植酸蔬菜中的草酸及磷酸等結合而呈不溶狀態腸道吸收率一般達不到5%

二是要多吃富含維生素C的食物因維生素C能促進食物中鐵的吸收調查發現不少有偏食習慣不愛吃蔬菜的孩子易患貧血

含維生素C較多的蔬菜有青椒油菜韭菜青蒜西紅柿蘿卜等

因為維生素是水溶性的加熱后容易被破壞所以烹調時煮的時間不要太長不要棄去菜湯適合生吃的菜最好洗凈生吃以減少維生素C的損失蔬菜的葉比莖和根中的維生素含量多如芹菜萵苣葉中維生素C含量要比莖多3 4倍所以吃這些蔬菜要連葉一起吃

此外水果中的鮮棗柑桔獼猴桃刺梨酸棗等也含有豐富的維生素C