山珍海味雖然可口卻不一定健康如今人們吃東西營養(yǎng)健康往往擺在首位越來越多人意識到吃的貴并不代表著吃的好在中國本土的菜中就有四種看似不起眼卻被老祖宗稱為長壽菜

海帶降血脂海帶的確是一種營養(yǎng)價值很高的菜北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生室教授張湖德告訴《生命時報》記者海帶生長在海水中是一種含碘量非常高的海藻海帶還含有豐富的粗蛋白糖鈣等含量是菠菜油菜的好幾倍

張湖德指出海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶淀粉具有降低血脂的作用能幫助預防動脈硬化降低膽固醇涼拌和做湯都是常見的吃法不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多

香菇能防癌香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌在我國食用歷史悠久因為營養(yǎng)豐富味道鮮美被稱為菇中之王明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬并認為它是長壽菜張湖德告訴記者香菇益氣不饑治風破血和益胃助食民間則常用來治治頭痛頭暈現(xiàn)代研究則證明香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能降低誘發(fā)腫瘤的可能性起到防癌抗癌的功效

蕨菜祛炎癥蕨菜又叫做龍頭菜如意菜是山區(qū)很常見的山野菜張湖德說前幾年我就大力推廣過蕨菜它富含蛋白質(zhì)脂肪糖類礦物質(zhì)和多種維生素營養(yǎng)價值很高蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用具有良好的清熱解毒殺菌清炎功效對發(fā)熱濕疹瘡瘍等病癥都有一定治療功效食用時用開水焯一下可去澀味蕨菜性味寒涼脾胃虛寒者不宜多食張湖德提示

馬齒莧殺菌馬齒莧又稱五行草長命菜在我國分布廣泛鮮食干食均可是一種古籍上早有記載的野生佳蔬馬齒莧可用肉絲烹炒也可用蛋肉絲做成羹湯食用鮮美可口脆潤柔嫩馬齒莧除含有蛋白質(zhì)脂肪糖粗纖維及鈣磷鐵等多種營養(yǎng)成分外它本身就有很高的藥理作用張湖德說馬齒莧含有大量去甲腎上腺素鉀鹽及豐富的檸檬酸蘋果酸等可以起到保持血糖穩(wěn)定降低血壓保護心臟的作用