苯甲酸鈉（化學(xué)式：C6H5CO2Na），又名安息香酸鈉，無臭或微帶安息香氣味，易溶于水，為一種酸性防腐劑，是苯甲酸的鈉鹽，E編號E211。苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，在世界各國均被廣泛使用。