葡萄糖酸

中文同義詞: 葡萄糖酸;1,2,3,4,5-五羥基己酸;D-葡萄糖酸;葡糖酸;D-葡萄糖酸溶液,50%;葡萄糖酸;D-葡糖酸;五羥基己酸
英文名稱: Gluconic acid
CAS號: 526-95-4
分子式: C6H12O7
分子量: 196.16
EINECS號: 208-401-4
性狀 含量50% 液體 白色 25kg/紙板桶
理化性質 分子式C6H12O7分子量196.16晶體弱酸味熔點131℃[α]D20-6.7°C=1K=2.5×10-425℃任意溶于水在水溶液中部分轉化為γ和δ內酯并呈平衡混合物水溶液呈酸味濃度為4%時的水溶液pH=1.8 由于很難制成固體商品通常是50%的水溶液呈淺琥珀色具淡醋味相對密度1.2425與堿作用成鈉鹽或鈣鹽在過氧化物作用下降低為阿拉伯糖在HIO4作用下氧化為甲醛草酸乙醛酸最好貯存于不銹鋼罐中
用途 葡萄糖酸的鈣鹽亞鐵鹽鉍鹽及其他鹽類可用作醫藥本品的金屬配合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑水溶液用作食品酸味劑配制清酒洗瓶劑乳制品廠設備的去乳石劑等











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