在化合價有改變的氧化還原反應中，由高價變到低價（即得到電子）的物質作氧化劑，具有氧化性，被還原，其產物叫還原產物。狹義地說，氧化劑又可以指可以使另一物質得到氧的物質，以此類推，氟化劑是可以使物質得到氟的物質，氯化劑、溴化劑等亦然。
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L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物80元/公斤 25公斤/桶 CAS52-89-1
屬于: 氨基酸系列 作用營養增補劑抗氧化劑護色劑面包改良劑
型號食品級
包裝25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）
含量99.9%
產地國產
性狀白色結晶或結晶性粉末
用途營養增補劑抗氧化劑護色劑面包改良劑
【產品名稱】L―半胱氨酸鹽酸鹽無水物
【英文名稱】 L-Cysteine hydrochloride anhydrous
【產品分子式】C3H7NO2S?HCl
性狀白色粉末有輕微特殊氣味和滋味（略酸）具有還原性有抗氧和防止非酶性褐變作用熔點175℃（分解）溶于水水溶液呈酸性ph值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%時為2.4亦溶于乙醇氨水和醋酸不溶于乙醚丙酮苯二硫化碳和氯仿
用途面包改良劑營養增補劑抗氧化劑護色劑對丙烯腈和芳香族酸中毒有解毒作用有預防放射線損傷作用有治療支氣管炎和化痰作用有吸收酒精將其在體內轉化為乙醛的解醉作用
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【產品貯存】L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物貯存于干燥潔凈的陰涼處保質期兩年
限量 1.GB 2760-96發酵面制品0.06g/kg
2.FEMA規定在飲料焙烤食品肉類制品乳制品調味品和谷類中的限量為100mg/kg
3.一般在面包中的用量為20~45mg/kg天然果汁中的用量可達200~800mg/kg
