中文名丁基羥基茴香醚 英文名Butyl hydroxy anisd別名 叔丁基對羥基茴香醚丁基大茴醚BHA分子式C11H16O2 分子量180.25 CAS 登錄號25013-16-5丁基羥基茴香醚（BHA）為無色至微黃色蠟狀固體或粉末略有刺激氣味熔點48~63℃沸點264~270℃對熱穩定不溶于水易溶于乙醇丙二醇和油脂丁基羥基茴香醚用作食品脂溶性抗氧化劑能阻礙油脂食品氧化作用延緩食品開始破壞時間我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定BHA可用于油炸食品食用油脂餅干方便面腌臘肉制品干魚制品果仁罐頭等其最大使用量以脂肪計不得超過0.2g/kg與BHT沒食子酸丙醌混合使用時抗氧劑總量不得超過0.1g/kg在動物油中用量為0.001~0.01%植物油0.002~0.02%焙烤食品0.01~0.04%谷物食品0.005~0.02%豆漿粉0.001%精練油0.01~0.1糖果口香糖基用量可達0.1%用于包裝材料上時可涂抹在包裝材料內面也可在包裝袋內充入抗氧劑的蒸氣或噴灑在包裝紙上用量為0.02%-0.1%用作化妝品的抗氧化劑時能對酸類氫醌甲硫氨基酸卵磷脂等起抗氧化作用與檸檬酸酒石酸抗壞血酸磷酸等增效劑并用有顯著協同效應對熱穩定在弱堿條件下不易被破壞與金屬離子作用不著色還對金色葡萄球菌寄生曲霉孢子黃曲霉等有較強的抗菌作用也可用作飼料的抗氧劑