脈沖強光殺菌設(shè)備-FD2000

FD2000脈沖強光殺菌設(shè)備簡介

   脈沖強光殺菌是一種新型非熱殺菌技術(shù)采用瞬時釋放出的脈沖光能作用于目標(biāo)微生物在光熱和光化學(xué)效應(yīng)的共同作用下微生物自身被瞬間加熱而出現(xiàn)細(xì)胞破裂從而殺滅食品和包裝上多種微生物有效保持食品質(zhì)量延長貨架期 這種技術(shù)與傳統(tǒng)的殺菌方法相比具有處理時間短操作控制方便不與物料和器械直接接觸無化學(xué)污染等優(yōu)點可在短時間內(nèi)大幅度降低微生物菌群數(shù)量有效殺死食品表面的致病菌和Putrefactive bacteria菌無化合物殘留對食品品質(zhì)破壞小  

FD2000脈沖強光殺菌設(shè)備原理  

光子通量是由燈產(chǎn)生的它被要殺菌的基質(zhì)吸收當(dāng)?shù)孜锏暮穸群苄r比如細(xì)菌的細(xì)胞壁光子通量會導(dǎo)致細(xì)胞壁磨損甚至部分蒸發(fā)此外很強的電子電流會產(chǎn)生強大的電磁場.強大的電磁場和高光子通量的結(jié)合對細(xì)菌以及酵母真菌和病毒具有破壞性的物理影響Kleijn, 2018 FD2000每閃發(fā)出2x10²¹個光子這些光子在被輻照的物質(zhì)上被轉(zhuǎn)換成熱當(dāng)光子被吸收時它會失去電能并轉(zhuǎn)化為熱能Kleijn, 2018閃光持續(xù)時間非常重要舉例來說如果閃光的頻率是1000Wsec那么閃光的持續(xù)時間為One in a million秒峰值能量為1MW兆瓦光子都是在幾分之一秒內(nèi)發(fā)出的殺死細(xì)菌的是光子密度

與其他滅菌技術(shù)相比 PLP技術(shù)的優(yōu)點:

1.物理滅菌方法無化學(xué)殘留;

2.非熱殺菌不會對食品的色澤口感和營養(yǎng)價值產(chǎn)生負(fù)面影響Bhavya & Hebbar, 2017;

3.過程中沒有產(chǎn)生太多UV-C產(chǎn)品味道得以保留Koutchma,2008; Kleijn,2018;

4.脈沖光比UV-C光具有高的穿透能力Hock et al., 2018

相對于同類產(chǎn)品FD2000系列脈沖強光殺菌設(shè)備的優(yōu)勢Kleijn,2018

1.汞燈為交流燈PLP閃光燈為直流燈;

2.LP技術(shù)也適用于不耐熱不應(yīng)接觸化學(xué)品或不應(yīng)暴露于離子輻射的物品;

3.每閃光的能量可以達2000J左右而一般設(shè)備只有500J-800J;

4.PLP機比競爭對手的機器好因為PLP燈強;

5.FD2000能在水下閃光的殺菌設(shè)備可用于果汁殺菌;

6.FD2000既可用于殺滅包裝材料上的細(xì)菌又可用于殺滅食品中的細(xì)菌

7.擁有CE認(rèn)證

FD2000脈沖強光殺菌設(shè)備應(yīng)用領(lǐng)域

1.肉制品 2.乳制品3.海產(chǎn)品4.新鮮果汁5.醬料6.調(diào)味品7.即食小吃8.食品包材9.由微生物引起食品安全及品質(zhì)問題之處

FD2000脈沖強光殺菌設(shè)備應(yīng)用案例

單核增生李斯特菌沙門氏菌試驗結(jié)果

即食小吃ready to eatRTE 對于RTE產(chǎn)品保存好是很重要的由于產(chǎn)品的質(zhì)量下降這些產(chǎn)品中的許多不能被加熱

Oliva B.V.依賴于其產(chǎn)品的pH值水活性和防腐劑來阻止病原體的生長Bos, 2016經(jīng)測試的產(chǎn)品結(jié)果如下:

表3. 暴露于單增李斯特菌的即食小吃檢測結(jié)果Bos, 2016

表4:沙門氏菌對奧利瓦產(chǎn)品的檢測結(jié)果Bos, 2016

1. 果醬果干等即食小吃殺菌實驗結(jié)果

客戶案例 Oliva Tapas & More委托第三方檢測結(jié)果并因此購買了2臺

表1. 暴露于單增李斯特菌的Oliva產(chǎn)品的檢測結(jié)果Bos,2016

表2. 暴露于沙門氏菌的Oliva產(chǎn)品的檢測結(jié)果Bos,2016

2. 植物致病真菌實驗結(jié)果

表3. 一或兩次閃光下不同光源距離脈沖強光處理下鐮刀菌的減菌效果

3. 雞蛋保鮮實驗結(jié)果 針對雞蛋表面微生物污染經(jīng)過脈沖強光處理后雞蛋感官品質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)以及蛋殼的完整性得以保持研究表明細(xì)菌的減少在2.3到3.8 Log之間Hock et al. 2018

圖1. 經(jīng)UV- c白色條和脈沖UV灰色條光處理干凈雞蛋上沙門氏菌的減少情況

注被沙門氏菌污染的雞蛋用蒸餾水清洗后用UV-C和脈沖紫外線處理結(jié)果

圖2. 蛋殼表面經(jīng)紫外光處理后的掃描電鏡觀察圖

A 0.6 J/cm² 10 mW/cm², 60 s的UV-C光處理; B脈沖紫外線處理10.8 J/cm²; C未經(jīng)處理的控制

4. 蘑菇經(jīng)脈沖強光照射含量增加實驗結(jié)果

脈沖強光也可以用來改善飲食營養(yǎng)脈沖強光可作為一種快速增加新鮮蘑菇中含量的方法在每秒三次脈沖后每份多于每日推薦攝食量99.9%水平

圖3. 脈沖強光處理的新鮮白蘑菇切片雙孢蘑菇含量以3次脈沖遞增3次脈沖=1 s暴露時間

誤差條表示標(biāo)準(zhǔn)差字母相同的平均值無統(tǒng)計學(xué)差異p < 0.05

圖4. 新鮮白色和棕色雙孢菇以切片或整體的形式接受脈沖強光處理后3次脈沖=1 s曝光時間含量變化（對照組蘑菇不接受脈沖光照射）

小寫字母相同的平均值差異無統(tǒng)計學(xué)意義p<0.05對照組蘑菇含量分別為0.0106μg/g棕色品種0.265μg/g白色品種

FD2000脈沖強光殺菌設(shè)備用戶

FD2000脈沖強光殺菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)（部分）

1. 閃光能量1,850焦耳/閃光

2. 閃光頻率1閃光/秒