“現在的牛奶越來越沒有牛奶味了。”小時候的牛奶特別香濃。”所以，真的是現在的牛奶“變味”了嗎？01牛奶的“味道”關于牛奶的味道，影響的因素有很多。1.奶牛的飼料以往的奶牛飼料是草，草中含有“味道”的物質至少幾十種，如萜類、醛類、酯類。（萜類是普遍存在于植物界的一類化合物。醛類、酯