鐵鍋好區(qū)別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成不銹鋼鍋是合金制成
鐵鍋是目前最安全的鍋
1使用鐵鍋是有利于人體對鐵物質(zhì)的吸收
鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)不會氧化在炒菜煮食過程中鐵鍋不會有溶出物不存在脫落問題即使有鐵物質(zhì)溶出對人體吸收也是有好處的
新買的鐵鍋用鹽水泡泡再用色拉油擦擦才好用鐵shu鍋容易生銹不宜盛食物過夜同時盡量不要用鐵鍋煮湯以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失如果有輕微的銹跡可用醋來清洗
2生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別
不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵生鐵的鍋容易生銹感覺有時候炒菜會有鐵銹味個人認(rèn)為還是熟鐵的比較好沒有鐵銹而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡再撒寫色拉油擦擦才好用
如果還有異味就用姜切成塊把鍋燒熱后擦拭 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現(xiàn)在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)不會氧化
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