維生素C（英語Vitamin C又稱L-抗壞血酸）是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素
維生素C一般表現為一元酸可與碳酸氫鈉作用生成鈉鹽
抗壞血酸鈣是由抗壞血酸V-C與碳酸鈣或氧化鈣反應制備而來的屬于鈣鹽含有離子鍵和共價鍵
可以作為保鮮劑用于水果蔬菜作為抗氧化劑用于火腿肉類及蕎麥粉等作為非離子表面活化劑和營養劑用于護膚養發作為殺菌劑用于鏡片的清洗作為鈣鹽它又可以預防骨質疏松用在茶及飲料中可降低血壓研究結果還表明Vc-Ca阻止癌細胞的DNA的合成對惡性腫瘤有抑制作用可用于癌癥的臨床輔助治療
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