大米好煮黑米不好在煮因為黑米是半加工的黑米的表皮有很高的營養作用所以加工黑米最好的方法是:在煮之前最好預先用水浸泡一下讓它充分吸收水份在夏天要浸泡24小時以上在冬天要浸泡48小時以上然后再用高壓鍋烹煮20分鐘才能將黑米煮爛未煮爛的黑米很難被消化吸收因此也可以將黑米研成細面后烹煮這樣不但好熟而且更加容易被人體所吸收

擴展資料

黑米是一種藥食兼用的大米 屬于糯米類黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種粒型有秈粳兩種粒質分糯性和非糯性兩類糙米呈黑色或黑褐色黑米外表墨黑營養豐富有黑珍珠 和世界米中之王的美譽我國不少地方都有生產具有代表性的有陜西黑米貴州黑糯米湖南黑米等

黑米呈黑色或黑褐色營養豐富食藥用價值高除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒素有黑珍珠和世界米中之王的美譽最具代表性的陜西洋縣黑米自古就有藥米貢米壽米的美譽