一材料

西紅柿4~5個小米辣4~5個蒜6瓣蔥適量香鮮菇適量水適量鹽少許醬油少許

二做法

1西紅柿去皮（西紅柿去蒂在上方劃十字放入滾水中煮至爆皮撈出去皮）切小塊小米辣切小蒜去皮蔥切段鮮香菇切開

2將西紅柿塊小米辣蒜放入打碎機中打至糊狀

3鍋中熱油放入打碎的西紅柿糊翻炒5~6分鐘放鹽適當的醬油

4火鍋鍋內放入高湯煮沸倒入炒好的西紅柿底料鮮香菇放入蔥段

火鍋Hot Pot古稱古董羹因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名它是中國獨創的美食歷史悠久是一種老少皆宜的食物據考證戰國時期即有火鍋時人以陶罐為鍋到宋代火鍋的吃法在民間已十分常見南宋林洪的《山家清供》食譜中便有同友人吃火鍋的介紹元代火鍋流傳到蒙古一帶用來煮牛羊肉到清代火鍋不僅在民間流行而且成了一道著名的宮廷菜用料是山雞等野味