原料豬蹄1對姜1大塊 大蔥1根 蒜3瓣
調(diào)料八角（大料）4顆花椒40粒陳皮1塊（約2枚1元硬幣大小）草果2顆桂皮1根（約中指大小）香葉2片干紅辣椒3根料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）老抽3湯匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（約30克）鹽1茶匙（5克）
擴展資料
香料的歷史悠久可以追溯到5000年前黃帝神農(nóng)氏時代早有采集樹皮草根作為醫(yī)藥用品來驅(qū)疫避穢當(dāng)時人類對植物揮發(fā)出來的香氣已經(jīng)非常重視又加以自然界花卉的芳香對它產(chǎn)生了興趣因此在上古時代就把這些有香物質(zhì)作為敬神拜福清凈身心之用同時也用于祭祀和喪葬方面后逐漸用于飲食裝飾和美容上我國在夏商周三代前就開始了對香料的使用
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