1 果凍粉一種做果凍的材料一般是瓊脂魚膠粉吉利粉或者明膠加上香精和糖做成的 布丁粉用卡拉膠和角豆膠天然海藻膠為凝固劑采用硬脂酰乳酸鈉和單干脂為乳化劑再配上雞蛋砂糖油脂及其他配料與水攪勻而成
2果凍粉是成品布丁粉是半成品
3果凍粉一般僅加入了少量的葡萄糖沒加色素因此可方便的調配口味及色彩做出來的果凍是透明的布丁粉加入了奶粉和日落黃及檸檬黃色素做出來的布丁是黃色不透明的
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