【流傳話題】
　　農(nóng)藥激素催出反季節(jié)蔬果
　　吃了對人體不安全

　　反季節(jié)蔬果是通過化肥農(nóng)藥激素等等催出來的對人體不安全有專家表示導(dǎo)致孩子性早熟的原因有很多但飲食是孩子性早熟的重要原因反季節(jié)蔬菜幾乎都是在激素的幫助下提早成熟的一定要避免給孩子食用孔子也說不時不食就是說不符合節(jié)氣的菜不吃有時想調(diào)一下胃口吃點反季節(jié)菜也未嘗不可但長期食用對身體并無好處在國外也是大吹新鮮自然風(fēng)現(xiàn)在很多蔬果銷售商都會計算food　miles即食品是從多遠(yuǎn)以外的地方運來因為食物從越遠(yuǎn)的地方運來營養(yǎng)流失越多所以他們提倡吃臨近農(nóng)家種植的當(dāng)季蔬果而不是反季節(jié)蔬果

　　【記者求證】
所謂的反季節(jié)蔬果是指在自然的光溫條件不具備某種作物生長的情況下人工給蔬菜水果制造一個生長環(huán)境包括溫度濕度土壤條件等如采用大棚設(shè)施提高室溫等手段改變生長環(huán)境從而讓植物的成熟季節(jié)提前或延后例如冬季利用大棚增溫栽種辣椒茄子等不耐寒的品種夏季利用大棚降溫栽種白菜等耐寒品種劉鳳軍說在反季節(jié)蔬果的生長過程中確實可能會用到化肥農(nóng)藥植物激素等等,但這并不表示就不安全

　　反季節(jié)蔬果本身沒危害

　　　　劉鳳軍介紹在很多情況下種植反季節(jié)蔬果是不得不用植物激素的特別是像黃瓜番茄等更是脫不了干系因為這類蔬果需要經(jīng)過授粉才能結(jié)出果實在夏日的大田中這項工作是由蜜蜂等昆蟲完成的而在大棚中就找不到這樣的勞動力了過去也有過人工授粉但這個工作量太大也很麻煩后來科研人員就開發(fā)出了促使花朵不經(jīng)授粉也能結(jié)出果實的植物生長調(diào)節(jié)劑也就是植物激素它們的原理就是欺騙植物讓它們以為自己已經(jīng)授粉從而長出一個個果實來除了替代授粉過程還有的植物激素如防落素（對氯苯氧乙酸）作用是保證一根藤上結(jié)出盡可能多的果實
　　不過植物激素對人體并不會造成什么傷害目前允許大量使用的植物激素幾乎都是無毒或者低毒的它們經(jīng)過了長時間的毒理實驗才進(jìn)入到實用階段劉鳳軍說植物生長調(diào)節(jié)劑在植物體內(nèi)以及自然條件下都會發(fā)生降解比如用濃度為30毫克/公斤的氯吡脲浸泡幼果30天后在西瓜上的殘留濃度低于0.005毫克/千克遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的殘留標(biāo)準(zhǔn)0.01毫克/千克而對于一些毒性較高的調(diào)節(jié)劑都有明確的適用范圍和用量要求只要按照這些要求使用是能夠保證安全性的
　　至于使用農(nóng)藥化肥劉鳳軍表示只要嚴(yán)格按照規(guī)范種植并不需要大量使用有的反季節(jié)蔬果甚至比田里的應(yīng)季蔬果用量要少比如辣椒茄子豇豆等等一般是在夏天上市這個時候害蟲很多它用的農(nóng)藥化肥就較多而冬天在大棚里種植的反季節(jié)菜用的農(nóng)藥化肥反而少
　　其實在劉鳳軍眼中強調(diào)反季節(jié)并不科學(xué)一些瓜果蔬菜可以一年四季供應(yīng)是因為現(xiàn)代科學(xué)手段和農(nóng)業(yè)生物技術(shù)發(fā)展成熟的結(jié)果食品安全是管理問題反季節(jié)是科技問題他認(rèn)為反季節(jié)蔬果本身沒有什么危害安全與否主要取決于其種植運輸過程中是否嚴(yán)格遵守國家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的相關(guān)規(guī)范反季節(jié)蔬果本身在種植中有一定的規(guī)范性其安全性是有一定保證的無論是農(nóng)藥植物生長激素還是催熟劑防腐劑對于這些化學(xué)制劑的使用都是有國家標(biāo)準(zhǔn)的只要是嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的反季節(jié)蔬果就可以放心食用并不存在安全問題比如大家特別關(guān)注的香蕉柿子蘋果等水果人工催熟問題只要方法適當(dāng)劑量適度就不會對健康造成傷害
　　劉鳳軍說如果一定要說反季節(jié)蔬果的風(fēng)險那只可能是來自于違規(guī)使用的植物生長調(diào)節(jié)劑和農(nóng)藥不過這違規(guī)二字才是關(guān)鍵而違規(guī)的還是人與技術(shù)無關(guān)

　　植物激素不會催熟兒童

　　要說在這條微信中最抓人眼球的估計就要數(shù)激素這兩個字了不少人看了微信后最直接的疑問就是這些激素能催熟植物是否也會把我們的孩子催熟
　　把植物催熟的植物激素和讓孩子性早熟的動物激素完全是兩碼事劉鳳軍說雖然被稱為植物激素但是植物生長調(diào)節(jié)劑跟人體的激素調(diào)節(jié)系統(tǒng)風(fēng)馬牛不相及不僅化學(xué)結(jié)構(gòu)不同作用機(jī)制更是不同只不過是共同頂了個激素的名字而已他表示植物激素只對植物有用動物是識別不了植物激素給出的成熟信號的小孩就是吃再多的激素番茄激素草莓激素香蕉也不可能導(dǎo)致性早熟目前全世界還沒有一項研究斷定性早熟與反季節(jié)的蔬菜水果有明確的關(guān)系
　　至于兒童性早熟劉鳳軍認(rèn)為可能與環(huán)境污染物中的環(huán)境雌激素有關(guān)與植物激素沒啥關(guān)系

　　口味營養(yǎng)確實不如應(yīng)季蔬果

　　又大又紅又圓的西紅柿一口咬下去硬硬得像生的吃起來也沒有西紅柿味這種視覺與味覺的反差也是人們對反季節(jié)蔬果產(chǎn)生疑惑的原因之一
　　大棚西紅柿的糖含量確實比較低這是因為西紅柿中糖儲備跟溫度有著密切關(guān)系劉鳳軍說實驗證明在27℃左右條件下生長成熟的西紅柿中的糖含量要顯著高于其他溫度下生長的西紅柿除了含糖量溫度還會影響西紅柿的特殊氣味一般成熟期要在20℃以上才能更好地積累香氣物質(zhì)而且即使成熟后儲藏過程中也不能溫度過低否則香氣物質(zhì)含量會迅速下降顯然冬天的大棚大多不能完全滿足西紅柿對溫度的需求自然會影響到口味
　　除了口味反季節(jié)蔬菜中的營養(yǎng)元素含量也會稍微降低劉鳳軍說蔬果中的營養(yǎng)素積累取決于日照是否充足大棚菜的日照時間和強度都不足因此反季節(jié)蔬果中維生素和蛋白質(zhì)的含量會比同類的應(yīng)季蔬菜略低一些不過和口味相差有點大不同營養(yǎng)上的差異很微小

　　【專家提醒】

　　四招幫反季節(jié)蔬果解毒

　　劉鳳軍表示有統(tǒng)計顯示目前市場上的反季節(jié)蔬果至少占到總供應(yīng)量的50%以上常見反季節(jié)蔬菜有絲瓜茄子辣椒黃瓜韭菜空心菜茼蒿莧菜生瓜四角豆豇豆四季豆香菜生菜西蘭花等常見的反季節(jié)水果有冬天的草莓西瓜春天的蘋果橘子夏天的哈密瓜冬天的水蜜桃等
　　像我們蘇州就有很多上規(guī)模的種植園和品牌化的公司農(nóng)業(yè)基地它們都是嚴(yán)格按照規(guī)范來種植反季節(jié)蔬果的都比較安全但也有個別散戶或者因為沒有掌握新的技術(shù)或者因為個人比較貪心會大量使用農(nóng)藥買的時候如果不是品牌產(chǎn)品還是要注意選擇劉鳳軍說在買反季節(jié)蔬果時盡量到超市和正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場購買農(nóng)產(chǎn)品　不要迷戀于蔬果的鮮亮外表和超大個頭過于鮮亮的外表過高的甜度以及碩大的果實往往與蔬果超量使用農(nóng)藥催熟劑等有關(guān)　不買果形與顏色奇怪或表面有藥斑的農(nóng)產(chǎn)品如長著尖的西紅柿發(fā)現(xiàn)蔬果有不正常刺鼻的化學(xué)藥劑味道時可能是有殘留農(nóng)藥最好不要買
　　至于怎么去除反季節(jié)蔬果可能存在的農(nóng)藥殘留劉鳳軍建議不妨采用以下方法
　　1.日光照射剛買回來的蔬菜可放在陽光下曬10分鐘利用陽光中多光譜效應(yīng)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥分解破壞
　　2.常溫存放在室溫下放24小時左右殘留農(nóng)藥平均消失率為5%適合冬瓜南瓜等瓜果類以及根莖類等便于貯藏的蔬菜
　　3.浸泡沖洗按每500毫升清水中加入食用堿5~l0克配制成堿水根據(jù)菜量多少配足堿水然后將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中浸泡5~15分鐘后再用清水重復(fù)洗滌3次像黃瓜胡蘿卜等帶皮蔬果可用流水清洗后再削皮
　　4.用開水燙像青椒菜花豆角芹菜等蔬菜下鍋前最好用開水燙一下此法可清除90%的殘留農(nóng)藥燙過的水必須棄掉不用